Kiaušiniuose daug baltymų, bet daug kas jų vengia dėl cholesterolio. Kreivabudės kartais vadinamos natūraliu „statinu“, nes gali padėti mažinti blogąjį (MTL, angl. LDL) cholesterolį. Ar galima suvalgius kreivabudžių „atsverti“ kiaušinio cholesterolį? Ir kiek apskritai žinoma apie kreivabudžių poveikį širdžiai ir kraujagyslėms?
Kiek cholesterolio yra kiaušinyje
Vidutinio dydžio vištos kiaušinyje yra apie 186–200 mg cholesterolio, daugiausia trynyje. Tai maždaug 60 % rekomenduojamos dienos normos. Organizmui cholesterolio reikia, bet jo perteklius didina širdies ligų riziką.
Kuo kreivabudės naudingos
Kreivabudės (Pleurotus ostreatus) yra vieni populiariausių valgomųjų grybų pasaulyje. Jos ne tik skanios, bet ir turi medžiagų, kurios gali padėti mažinti cholesterolį:
- lovastatino, natūralaus statino, kuris naudojamas ir cholesterolį mažinančiuose vaistuose (šaltinis);
- beta gliukanų, tirpių skaidulų, padedančių šalinti cholesterolį;
- antioksidantų, saugančių kraujagysles;
- medžiagų, mažinančių uždegimą.
Ką rodo tyrimai
2020 m. Vokietijos mokslininkai apžvelgė 8 klinikinius tyrimus, kuriuose žmonės valgė kreivabudes (Dicks ir Ellinger, Nutrients, 2020). Tyrimuose pastebėta, kad sumažėjo bendrasis cholesterolis, MTL cholesterolis ir (arba) trigliceridai, gerėjo gliukozės apykaita, o kai kuriuose tyrimuose sumažėjo ir kraujospūdis. Vis dėlto daugumos tyrimų kokybė buvo prasta, todėl autoriai daro išvadą, kad kreivabudės gali būti naudingos širdžiai ir medžiagų apykaitai, bet įrodymai kol kas silpni.
Ar kreivabudės atsveria vieno kiaušinio cholesterolį?
Tiesiogiai ne. Kiaušinio cholesterolis gaunamas iš karto, o kreivabudės veikia palaipsniui ir ilgainiui padeda palaikyti sveiką cholesterolio pusiausvyrą kraujyje. Svarbu jas valgyti reguliariai, o ne vieną kartą po kiaušinienės.
Kodėl verta valgyti kreivabudes
Jos gali padėti mažinti cholesterolį ir palaikyti širdies bei kraujagyslių sveikatą. Kreivabudėse mažai kalorijų ir daug skaidulų, jos tinka vegetarams, veganams ir besilaikantiems keto dietos. Be to, jas lengva užsiauginti namuose.
Jei vartojate vaistų nuo cholesterolio, kreivabudės jų nepakeičia. Mitybos pokyčius aptarkite su gydytoju.
Užsiauginkite kreivabudžių patys
Kreivabudes galite užsiauginti namuose be sodo ir specialios įrangos. Užtenka mūsų auginimo rinkinio, kurį sukūrėme remdamiesi savo patirtimi ir tūkstančiais užaugintų grybų. Dėžutėje yra paruoštas substratas ir paprasta instrukcija, o šviežių grybų sulauksite jau po kelių savaičių.