Šitake grybai (Lentinula edodes 3782) – grybiena rąstų inokuliavimui
Šitakė – vienas populiariausių grybų pasaulyje, o 3782 veislė – viena tų, kurias Lietuvos augintojai renkasi pirmiausia. Ji gerai pakelia temperatūrų svyravimus, o vaisiakūniai išauga tankūs, mėsingi, su gilaus, šiek tiek riešutinio skonio kepurėlėmis.
Kuo ši veislė gera
- Gerai prigyja mūsų klimate – lietuviškas ruduo ir pavasaris jai tinka.
- Auga lėtai, bet derlius stabilus ir tvirtos kokybės.
- Pirmas derlius – maždaug po 8-12 mėnesių nuo inokuliavimo.
- Vienas rąstas dera 3-6 metus.
- Skonis klasikinis: sodrus, su umami, tinka ir kepti, ir troškinti, ir sriuboms.
Kaip auginti
Grybiena skirta lapuočių rąstams (ąžuolas, skroblas, bukas, beržas). Rąstus geriausia pjauti šviežius, iki inokuliavimo jie neturėtų išdžiūti. Kiekvienas rąstas urbiamas, grybiena sukemšama į angas, o jos užsandarinamos vašku. Toliau užtenka pusšešėlio ir kartais palaistyti sausą vasarą.
Kada inokuliuoti
Tinkamiausias metas – nuo kovo iki balandžio. Pavasario sezonui rekomenduojame užsisakyti iš anksto, nes kiekiai riboti.
