Kepintų kaštoninių grybų salotos
Skaniai kramtomos salotos iš keptų grybų, marinuotų aliejuje, čiobreliuose, askaloniniuose česnakuose ir balzaminiame acte.
Servings: 4
Ingredients
- 500 g kaštoninių grybų
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir daugiau pagal skonį
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Saujelė šviežių čiobrelių šakelių
- 3 didelės česnako skiltelės
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- 100 g askaloninių česnakų
Instructions
- Susmulkinkite česnako skilteles ir supjaustykite ½ colio gabalėliais.
- Grybų kotelius nupjaukite iki vienodo ilgio. Grybus sumeskite į dubenį su aliejumi, druska, česnaku, čiobrelių šakelėmis ir pipirais.
- Sudėkite grybus ant ketaus keptuvės arba kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir kepkite 210°C temperatūroje 20-25 minutes arba kol lengvai paruduos. Po 15 minučių apverskite keptuvę 180.
- Nulupkite askaloninius česnakus ir supjaustykite mažais griežinėliais. Įkaitinkite askaloninius česnakus sausoje ketaus keptuvėje, kol lengvai apanglės (arba tiesiog greitai pakepinkite). Išimkite į dubenį ir supilkite actą.
- Išimkite grybus iš orkaitės. Išmeskite čiobrelių šakeles, perkelkite į dubenį, sudėkite šalotinius svogūnus ir alyvuogių aliejų ir atvėsinkite.
- Dukart patikrinkite druskos ir pipirų prieskonius ir koreguokite, kol jums patiks. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros.