Kiekvieną grybą perpjaukite išilgai pusiau. Kiekvieną grybo puselę padėkite plokščiąja puse žemyn ir peiliu išilgai įpjaukite. Pjūviai turi būti gilūs, bet neperpjauti iki galo. Tada padarykite statmenus pjūvius skersai išilgai pjūvių, vėlgi stengdamiesi neprapjauti iki galo. Kas trečią pjūvį perpjaukite per grybą, kad susidarytų 1,5cm gabalėliai.

Įkaitinkite 4 šaukštus aliejaus wok keptuvėje ant didelės ugnies. Grybus lengvai apkepkite aliejuje, kol iš vienos pusės taps auksinės spalvos. Apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol apskrus. Kepkite toliau, kol grybai suminkštės. Išimkite grybus iš aliejaus.

Sumažinkite kaitrą iki vidutinio stiprumo. Į wok keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus. Sudėkite imbierą ir kepkite 1 minutę. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 30 sekundžių. Įmaišykite aštrų pupelių padažą ir virkite dar 30 sekundžių.

Grybus sudėkite atgal į wok keptuvę kartu su lengvu sojų padažu ir ½ arbatinio šaukštelio cukraus. Įdėkite paprikas ir viską kartu maišydami kepkite dar 2 minutes. Patiekite!